Körsbärsfeber ;)

Jag har alltid vart galen i körsbär! Körsbär som tryck på tyg, körsbär som lukt i hudkrämer (oriflames limited edition tender care..ooaah!), körsbär i coca cola, körsbär överhuvudtaget helt enkelt.

Vi blev erbjudna att plocka körsbär hos svärföräldrarna och vi var inte sen med att tacka ja! Micke stog på stegen och plockade, jag stog nedanför och höll i bunken. Rättvis deal.

Idag blev det ett gäng mini-smulpajer med dessa underbara körsbär i.

Chokladcupcakes med blåbärsfrosting

Imorse när jag vaknade trodde jag inte att jag skulle orka göra ett dyft idag. Vaknade blöt av svett, yr och illamående. Ont och svullen. Satt några timmar som ett UFO i fåtöljen framför fläkten och glodde in i tomma intet, men framåt eftermiddagen kom jag igång likt en duracellkanin (vilket jag får sota för nu när jag återigen sitter i fåtöljen som ett UFO och har ont).

Dagens projekt blev chokladcupcakes med blåbärsfrosting. Receptet till muffinsen hittade jag HÄR, och frostingen blandade jag ihop efter tycke&smak innehållande färska blåbär, philadelfiaost och florsocker.

 

Hur många gånger på en vecka kan man baka hallongrottor?

..Ja, det undrar jag också och frågar mig själv det ibland samtidigt som jag konstaterar att jag har då iallafall ännu inte bakat dom mer än en gång på en och samma dag. Jag nöjer mig med det svaret och vips slår jag ihop en sats till! Hälften av degen i munnen, och hälften på plåten. Som det ska vara.

Idag har mamma vart här och fikat, så faktiskt hade jag en god anledning till att baka!

Receptet jag bakar ifrån är från tidningen Buffe' och blir dom absolut godaste mördegskakorna, och tro mig jag är en självutnämnd testpanel.

How to do it:

• 4 1/2 dl vetemjöl
• 1 dl socker
• 1 tsk bakpulver
• 2 tsk vaniljsocker
• 200 g smör 

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Blanda samman mjöl, socker, bakpulver och vaniljsocker i en skål. Skär matfettet i mindre bitar och tillsätt det. Arbeta snabbt samman till en deg, gärna i matberedare. Om du låter degen vila en liten stund i kylen blir den lättare att hantera.
3. Forma degen till valnötsstora bollar. Lägg i muffinsformar på plåtar. Gör en fördjupning i varje kaka och klicka i lite sylt.
4. Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter. Låt kallna på galler.

Nybakta tekakor till frukost

Jag sover ju inte vidare länge på mårnarna, antingen kliver jag upp för jag har ont i höfterna eller numer har jag även börjat morgon-kräkas igen. Så sent som i vecka 27. Med andra ord hinner jag med att göra en hel del på morgonen innan Micke och hårbollarna kliver upp.

Imorse överraskade jag en mycket trött Micke med nybakta tekakor till frukost. Dom var superenkla att göra och skulle inte heller jäsa så länge så fort gick det också. Jag hittade receptet hos Mor-Mia's.

Goda och snabba tekakor

Ingredienser:
50 g jäst
100 g smör
5 dl mjölk
2 msk sirap
1 tsk salt
ca 11 dl vetemjöl special

Gör så här:
Smält smöret och häll på mjölken. Värm till fingervarm temperatur. Smula jästen i en bunke och häll över lite av vätskan och rör tills jästen löst sig. Tillsätt resten av vätskan, sirap, salt och mjölet. Ta lite mjöl i taget och rör tills degen känns smidig och lite kladdig.
Låt jäsa under duk i 15 minuter.
Sätt ugnen på 225-250 grader.
Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i 16 delar. Rulla till runda bollar och platta ut dem i handen. Lägg dem på en plåt och nagga dem med en gaffel.
Låt jäsa under duk 5-10 minuter.
Grädda mitt i ugnen i ca 6 minuter. Låt svalna på galler under bakduk och servera ljumna.

Utmanar mig själv i köket..

I ett samboliv med utbildad kock så blir det inte att jag har gjort många knop i köket de senaste sex åren. Det har resulterat i att jag i princip glömt bort hur man lagar mat över huvudtaget och har skämt ut mig flertalet gånger när jag bland annat bjudit på superbränd hamburgare som är fryst innuti. Mitt ryktet om mina kökskunskaper spred sig snabbt inom vår vänskapskrets och jag har numer stämpeln "Oduglig på mat".

Men, ikväll har jag utmanat mig själv och bjudit hem Tompa och Lina på mat och Micke har fått stränga order om att inte närvara i köket när jag lagar. Måste säga att det höll på att gå åt skogen redan i affären när jag skulle handla ingredienserna och sprang runt som en nörd och frågade personalen om vad sjutton salvia och rosmarin egentligen var.

Jaja, nu kör jag in det här i ugnen, parmaskinka-inlindade kycklingfiléer och så klart lite jordgubbar och andra frukt å bär till efterrätt!

Wish me luck! ;)

En nyfunnen favorit på tallriken

Det finns några vettiga anledningar till att jag aldrig lagar mat. Förutom att det ser ut som andra världskriget i köket redan när jag kommit halvvägs i matlagningen så är jag helt enkelt inte bra på det. Inte alls.
Därför är jag nu helt överlycklig över min nyfunna favorit på tallriken som jag med lätthet kan laga själv och som dessutom går väldigt snabbt; blomkålsris.

Jag kokar upp vatten i en lagom stor kastrull, river blomkål med rivjärnets grövsta sida och skutt ner i kokande kastrullen i endast tio sekunder. Sen är det klart, i med en klick smör och det smakar U-N-D-E-R-B-A-R-T!